Podere Sottoilnoce - Castelvetro di Modena, Provincia di Modena

Gloria Soverini

✨ Recensione felice di Podere Sottoilnoce ✨

È una bottiglia di Lambrusco in una serata difficile scelta all’interno di un’ottima cena; è il ricordo bello di una giornata pesante, almeno in parte.

Ne parliamo ad un amico sommelier, che ci dice “Beh, andiamo a fargli visita, no?”.

Arriviamo da Max circa un mese dopo, Castelvetro e dintorni ad accoglierci nella calma sorniona di una primavera già molto estiva, il calendario fitto di impegni e tanta sete di vini buoni.

Podere Sottoilnoce è biodinamico e felice nelle sue colline, il fresco dei mattoni e una luce soffusa che accoglie chiacchiere e sorsi senza tempo; si parla di vitigni, di cambiamento climatico, mentre il vino viene versato e la schiuma del Grasparossa ribolle felice a discapito di tutto e tutti, nonostante tutto e tutti - con la consapevolezza che qualcuno l’ha cercata ESATTAMENTE così com’è.

Prendo appunti sulla tovaglietta di carta, siamo a casa, siamo altrove; spezziamo la bevuta con una visita alle vigne, il pick-up si arrampica senza fatica, il cielo emiliano ci sorride.

Quando torniamo siamo consapevoli di un miracolo che è il frutto di una scelta, del lavoro di mani e d’ingegno umani. Festeggiamo e chiudiamo con salame e formaggio portati da casa, e ce ne andiamo salutando un vecchio amico.

Grazie Max 🙂

Francesco Chiossi

Raccomandatissimo.
Max produce e racconta la produzione dei suoi vini biodinamici con grande fascino e simpatia. La degustazione (25€) é più una bella conservazione con un amico. I vini sono spaziali e innovativi, alcuni prodotti da combinazioni con uve che sono state dimenticate dalla grande produzione. Max ha collaborato con ricercatori universitari per riscoprirle e riaffermarle.
Abbiamo provato 2 bianchi (uno frizzante) da Uve di Trebbiano di Modena e di Spagna, un rosé con uva tosca e Sorbara e un rosso frizzante complesso (combinazione di diverse uve Lambrusco).

Per prenotare basta telefonare.

Mia Al Pontes

Accoglienza e conoscenza, ottimi vini che profumano di passione. Grazie Max.

JJ Rauch

Call ahead and set up a time with Max. You won't regret it. Some of the best natural wine in the world. Max really knows his stuff, has great stories to tell about each of the wines, and has a true passion for natural, local, and sustainable, food and wine. I wish we would have had more time to spend just chatting and sipping. Thank you, Max.

Stephanie Voltelen Ohlsen

Amazing place and a must try when visiting the region! Biodynamic wine at a whole new level

Luca Casati

Giancarlo Zanasi

Catia Fornari